Nuestros servicios de barbacoa gourmet

El Gran Banquete de Fuego

Una experiencia de barbacoa completa para grandes reuniones y celebraciones.

El servicio incluye:

• Preparación profesional de la parrilla y el ahumador
• Selección de carbón de primera calidad y maderas aromáticas
• Múltiples opciones de proteínas y acompañamientos
• Estaciones de cocción interactivas
• Trinchado y servicio a cargo de expertos

Opciones de menú de autor:

• Paraíso Ibérico: Presa ibérica, secreto ibérico, costillas de cerdo negro
• Marisco ahumado: Pescado entero, gambas gigantes, pulpo, vieiras
• Parrilla Global: Asado argentino, low-and-slow americano, barbacoa asiática

Cena íntima con fuego

Sofisticadas experiencias de barbacoa para reuniones más pequeñas y exclusivas.

Características del servicio íntimo:

• Atención personal del chef
• Ingredientes de primera calidad
• Maridaje de vinos y cócteles
• Preparación y servicio en mesa

Ofertas exclusivas:

• Selecciones de carne de vacuno madurada en seco
• Carnes de caza y carnes especiales
• Realce de trufas e ingredientes de lujo
• Elementos de barbacoa molecular

Catering de barbacoa y eventos

Servicio profesional de barbacoa para eventos corporativos y ocasiones especiales.

Ventajas de la barbacoa corporativa:

• Creación de equipos mediante elementos interactivos
• Múltiples estaciones para grupos grandes
• Opciones de presentación de marca
• Cumplimiento de las normas de salud y seguridad

La experiencia de una barbacoa gourmet

Equipo y montaje de primera calidad

Equipo profesional

• Parrillas de cerámica estilo Kamado
• Ahumadores para una auténtica barbacoa
• Parrillas al estilo argentino
• Hogueras portátiles para crear ambiente

Selección de leña y combustible:

• Maderas aromáticas: roble, cerezo, manzano, mezquite
• Carbón profesional
• Arrancadores de fuego y herramientas de gestión
• Sistemas de control de temperatura

Técnica magistral

Gestión del fuego:

• Zonas de calor directo e indirecto
• Control del humo e infusión de sabores
• Mantenimiento de la precisión de la temperatura
• Protocolos de seguridad y planes de emergencia

Excelencia culinaria:

• Envejecimiento de la carne y experiencia en la preparación
• Desarrollo de aliños y adobos
• Elaboración y maridaje de salsas
• Opciones vegetarianas y alternativas

Menús barbacoa de autor

El viaje del fuego ibérico

Entrantes ahumados:

• Pimientos de padrón ahumados con sal marina
• Pan de leña con mantequilla ahumada
• Tabla de embutidos con ahumados de la casa

Platos principales:

• chuletón de buey curado 45 días sobre roble
• Cochinillo entero con cítricos y hierbas
• Pulpo con pimentón ahumado y patatas

Guarniciones al fuego:

• Ensalada de patatas ahumadas con caviar
• Verduras a la parrilla con salsa romesco
• Maíz carbonizado con mantequilla de trufa

Barbacoa mediterránea costera

Enfoque en el marisco:

• Lubina entera en costra de sal
• Gambas rojas gigantes con ajo y perejil
• Vieiras con jamón ibérico y humo

Acompañamiento:

• Arroz de pescadores al fuego
• Alcachofas a la plancha con alioli de limón
• Ensalada de pan y tomate ahumado

Experiencias BBQ especializadas

Talleres interactivos de barbacoa

Aprenda el arte de la barbacoa gourmet con nuestros maestros cocineros.

Elementos del taller:

• Construcción y manejo del fuego
• Selección y preparación de la carne
• Creación de aliños y salsas
• Emplatado y presentación

Valor para llevar a casa:

• Recopilación de recetas
• Recomendaciones de proveedores
• Guía técnica
• Certificado de aprovechamiento

Veladas temáticas de barbacoa

Temas populares:

• «Texas Smokehouse» con auténtico brisket
• «Asian Street BBQ» con satay y yakitori
• «Asado argentino» con técnicas tradicionales
• «Espectacular ahumado de marisco»

Flexibilidad de ubicación

Opciones de ubicación

Playa y costa:

• Barbacoas al atardecer en la playa
• Cenas junto al acantilado
• Accesos privados a la costa

Campo y zona rural:

• Barbacoas en viñedos
• Festines campestres
• Barbacoas en refugios de montaña

Urbano y azotea:

• Barbacoas en azoteas con vistas a la ciudad
• Barbacoas en terrazas
• Cenas con fuego en jardines privados

Servicios adicionales

Mejoras Premium

Programación de bebidas:

• Maridaje de cervezas artesanales
• Selección de vinos para ahumados
• Cócteles con humo
• Bebidas especiales sin alcohol

Creación de ambientes:

• Diseño profesional de iluminación
• Ambiente de hoguera
• Coordinación de música y sonido
• Decoración temática

Excelencia técnica

Seguridad y cumplimiento

Normas profesionales:

• Certificación de seguridad contra incendios
• Protocolos de seguridad alimentaria
• Cobertura de seguros
• Planes de emergencia

Calidad del equipamiento:

• Equipos de calidad profesional
• Sistemas de reserva
• Mantenimiento y limpieza
• Transporte y montaje

Testimonios de clientes

Éxito en eventos corporativos

«Nuestro retiro de empresa contó con el servicio de Barbacoa Gourmet, y fue lo más destacado de nuestra semana. Las estaciones interactivas, la calidad superior y el servicio profesional impresionaron a todos, desde los internos hasta los ejecutivos.»

Celebración familiar

«La íntima experiencia de la cena con fuego para el aniversario de mis padres creó recuerdos que atesoraremos para siempre. La atención del chef a los detalles y los sabores increíbles lo hicieron verdaderamente especial.»

Recepción de boda en la playa

«Nuestra recepción de barbacoa costera fue todo lo que soñamos: romántica, sofisticada e increíblemente deliciosa. Los invitados siguen hablando del marisco ahumado y de las vistas de la puesta de sol.»

Inversión y Paquetes

Niveles de servicio

Barbacoa Esencial:

• Montaje y servicio básico de parrilla
• Opciones de menú estándar
• 4 horas de servicio
• Autoservicio de bebidas

Experiencia de fuego Premium:

• Múltiples estaciones de cocción
• Selección de ingredientes de primera calidad
• 6 horas de servicio
• Servicio de maridaje de bebidas

El máximo lujo en barbacoas:

• Personalización completa
• Enfoque en ingredientes de lujo
• 8 horas de servicio
• Servicios adicionales completos

Compromiso de sostenibilidad

Prácticas medioambientales

Abastecimiento responsable:

• Ingredientes locales y de temporada
• Carne y marisco sostenibles
• Materiales de servicio ecológicos
• Programas de reducción de residuos

Apoyo comunitario:

• Asociaciones con productores locales
• Relaciones con proveedores artesanos
• Participación en actos comunitarios
• Divulgación educativa

Proceso de reserva

Calendario de planificación

4-6 semanas de antelación:

• Ideal para una personalización completa
• Confirmación del lugar
• Elaboración del menú
• Finalización del recuento de invitados

2-4 semanas de antelación:

• Periodo de planificación estándar
• Selección del menú
• Coordinación logística
• Finalización del contrato

1 semana de antelación:

• Según disponibilidad
• Personalización limitada
• Planificación acelerada

Preguntas más frecuentes

¿Qué ocurre con las condiciones meteorológicas?
Disponemos de planes de contingencia en caso de inclemencias meteorológicas, que incluyen alternativas de interior y montajes de protección.

¿Pueden adaptarse a restricciones dietéticas?
Por supuesto. Nos especializamos en crear alternativas excepcionales para todas las necesidades dietéticas.

¿Qué equipo proporcionan?
Llevamos todo el equipo profesional necesario, incluidas parrillas, ahumadores y utensilios para servir.

¿Os encargáis de los permisos?
Sí, gestionamos todos los permisos necesarios para el fuego y el servicio de alimentos en el lugar elegido.

¿Listo para encender su próximo evento?

Transforme su reunión en una experiencia inolvidable del fuego al plato, donde la sofisticación se une a la perfección ahumada. Desde cenas íntimas hasta grandes celebraciones, nuestro servicio de Barbacoa Gourmet ofrece sabores excepcionales y recuerdos que perduran mucho después de que se enfríen las brasas.

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