Nuestra selección de lugares

Joyas históricas y arquitectónicas

Lisboa:

• palacios del siglo XVIII en el barrio de Alfama
• Casas moriscas restauradas en Mouraria
• Patios escondidos en el barrio de Graça
• Antiguas bodegas en Baixa

Barcelona:

• Pisos modernistas en el Eixample
• Salones medievales del Barrio Gótico
• Casas nobles del Born
• Espacios industriales rehabilitados en Poblenou

Características históricas del lugar:

• Detalles arquitectónicos originales conservados
• Historias e historia compartidas durante la cena
• Ambiente de época
• Comodidades modernas integradas discretamente

Espacios artísticos y creativos

Cenas en galerías:

• Galerías de arte contemporáneo fuera del horario de apertura
• Estudios de artistas durante los cambios de exposición
• Galerías de fotografía con menús temáticos
• Jardines de esculturas e instalaciones al aire libre

Elementos creativos del espacio:

• Menús inspirados en las exposiciones actuales
• Interacción con los artistas cuando es posible
• Experiencias de maridaje de arte y gastronomía
• Recuerdos artísticos de edición limitada

Lugares inesperados y novedosos

Experiencias en azoteas:

• Terrazas privadas con vistas panorámicas de la ciudad
• Azoteas con jardines secretos
• Cenas de verano junto a la piscina
• Observación de estrellas en invierno

Conceptos únicos:

• Cenas en librerías entre estanterías
• Transformaciones de tiendas de ropa vintage
• Cenas literarias en bibliotecas privadas
• Eventos nocturnos en jardines botánicos

La experiencia Pop-Up Dinner

Misterio y revelación

Proceso de reserva:

• Sólo selección de tema y fecha
• Recogida de requisitos dietéticos
• Pago por adelantado
• Localización revelada 48 horas antes
• Instrucciones detalladas 24 horas antes

La llegada

• Indicaciones de entrada discretas
• Cóctel de bienvenida
• Tiempo de exploración del lugar
• Presentación del anfitrión y visión general de la velada

Viaje culinario

Filosofía del menú

• menús degustación de 4-6 platos
• Ingredientes locales y de temporada
• Historias detrás de cada plato
• Maridaje de vinos y bebidas

Estilo de servicio:

• Algunos platos para compartir en familia
• Presentaciones en plato para otros
• Elementos interactivos y explicaciones
• Ritmo diseñado para la conversación

Serie Pop-Up

«Palacios ocultos de Lisboa

Lo más destacado de la serie:

• Cenas mensuales en diferentes casas históricas
• Menús que reflejan la época y las historias del edificio
• Camareros disfrazados y música de época
• Límite de 16 comensales por cena

Ejemplo de menú:

• Bienvenida: aperitivo portugués del siglo XVIII
• Entrante: Preparación de bacalao de la época
• Principal: Caza o pescado basado en registros históricos
• Postre: Dulce tradicional de convento con toque moderno

«Veladas Modernistas de Barcelona»

Características de la serie:

• Espacios diseñados por Gaudí y arquitectos contemporáneos
• Menús inspirados en elementos arquitectónicos
• Maridaje de vinos de productores catalanes
• Historiador de la arquitectura presente para compartir historias

Elementos de experiencia:

• Visita arquitectónica previa a la cena
• Menú que explica las conexiones culinarias y de diseño
• Ambiente musical especialmente compuesto
• Boceto arquitectónico y tarjeta de recetas para llevar a casa

«Jardines secretos de temporada

Lugares rotativos:

• Primavera: Patios floridos de Gràcia
• Verano: Jardines tropicales escondidos
• Otoño: Cenas en viñedos
• Invierno: Eventos en invernaderos y conservatorios

De la huerta a la mesa:

• Ingredientes de la huerta siempre que sea posible
• Cócteles a base de flores y hierbas
• Elementos comestibles de flores y forraje
• Servicios de mesa de inspiración botánica

Conceptos Pop-Up especializados

Cenas literarias temáticas

Concepto:

• Menús inspirados en grandes obras de la literatura
• Lecturas y debates durante los cursos
• Espacios y decoración con temática de libros
• Temas centrados en autores o periodos específicos

Temas populares:

• «Las comidas favoritas de los escritores portugueses»
• «Viaje culinario a la literatura catalana»
• «Cena mediterránea de novela de misterio»
• «Maridaje de poesía y platos»

Cenas Club de Cine

Experiencia:

• Menús inspirados en películas emblemáticas
• Proyecciones de escenas entre plato y plato
• Cócteles y ambiente temáticos
• Conexiones con lugares de rodaje cuando sea posible

Conceptos destacados:

• «Festín de cine mediterráneo
• «Cena de cine en Lisboa
• «Noche de cine de arquitectura en Barcelona
• «Especiales del Festival de Cine Gastronómico»

La excelencia en la planificación

Búsqueda y preparación del lugar

Nuestro proceso:

• Búsqueda continua de localizaciones
• Establecimiento de relaciones con los propietarios de los locales
• Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad
• Planificación logística para cada espacio

Requisitos del lugar:

• Acceso a la cocina o instalación temporal de una cocina
• Instalaciones sanitarias adecuadas
• Cumplimiento de seguros y permisos
• Carácter e historia únicos

Preparación culinaria

Elaboración del menú:

• 3-4 semanas de pruebas de recetas
• Búsqueda de ingredientes locales
• Planificación de la adaptación del equipo
• Formación del personal para el lugar específico

Diseño de la experiencia del cliente

Creación de la atmósfera

• Diseño de iluminación personalizado
• Listas de reproducción de música seleccionadas
• Diseño floral y de mesas
• Aroma ambiental cuando proceda

Excelencia técnica

Soluciones de cocina móvil

Estrategia de equipamiento:

• Placas de inducción portátiles
• Unidades de refrigeración temporales
• Equipos de servicio especializados
• Sistemas de reserva para todos los elementos

Adaptación del servicio

Formación del personal:

• Formación de servicio específica del lugar
• Preparación de procedimientos de emergencia
• Pautas de interacción con los huéspedes
• Protocolos de resolución de problemas

Precios y paquetes

Niveles de experiencia

Pop-Up estándar:

• menú degustación de 4 platos
• Bebida de bienvenida
• Opciones de bebidas estándar
• Elementos básicos de ambientación

Experiencia Premium:

• menú degustación de 6 platos
• Maridaje de vinos con cada plato
• Ambiente y decoración mejorados
• Regalo para llevar a casa incluido

Acceso a la serie VIP:

• Reserva prioritaria para todos los eventos
• Cóctel de recepción adicional
• Oportunidad de conocer al chef
• Descuentos y ventajas de la serie

Creación de comunidad

Beneficios para invitados habituales

Afiliación al Pop-Up Club:

• Notificación previa de todos los eventos
• Contenido entre bastidores
• Invitación a las sesiones de planificación
• Recompensas por recomendación de invitados

Elementos de colaboración

Participación de los invitados

• Posibilidad de sugerir temas
• Recomendación de lugares
• Integración de comentarios
• Compartir recetas con la comunidad

Compromiso de sostenibilidad

Prácticas medioambientales

Cero residuos:

• Vajilla compostable o reutilizable
• Minimización del desperdicio de alimentos
• Ingredientes locales y de temporada
• Programas de compensación de carbono

Apoyo comunitario

Asociaciones locales:

• Presentar a los artesanos y productores locales
• Apoyo a los propietarios y cuidadores de locales
• Contratar personal y músicos locales
• Retribuya a las asociaciones de vecinos

Seguridad y accesibilidad

Bienestar de los visitantes

Protocolos sanitarios

• Excelencia en requisitos dietéticos
• Sistemas de gestión de alergias
• Consideraciones sobre accesibilidad
• Planificación de la respuesta en caso de emergencia

Seguridad del recinto

Garantía de cumplimiento

• Verificación de la seguridad contra incendios
• Planificación de salidas de emergencia
• Cumplimiento de los límites de aforo
• Verificación de la cobertura del seguro

Próximas series emergentes

Calendario estacional

Primavera de 2024:

• «Serie de jardines «Bloom & Savor
• «Semana Santa en monasterios ocultos»
• «Equinoccio de primavera al aire libre»

Verano 2024:

• «Serie de azoteas a la luz de las estrellas»
• «Cenas secretas junto al mar
• «Fiestas de Noche de Verano

Testimonios de clientes

Experiencia de un primer huésped

«Vivo en Barcelona desde hace 10 años pero he descubierto lugares que no sabía que existían. La combinación de comida increíble y lugares mágicos me ha convertido en un asistente habitual.»

Celebración especial

«Celebramos nuestro aniversario en un palacio lisboeta del siglo XVI con sólo 12 invitados más. La intimidad y la singularidad hicieron que fuera nuestra celebración más memorable.»

Reseña de un aficionado a la gastronomía

«Como escritor gastronómico, he asistido a cientos de cenas especiales. Estos pop-ups me sorprenden constantemente con su creatividad, calidad y atención al detalle.»

Información sobre reservas

Proceso de reserva

Planificación anticipada:

• Los eventos se anuncian con 4-6 semanas de antelación
• política de revelación del lugar en 48 horas
• Recogida de requisitos dietéticos
• Reserva mediante pago anticipado

Lista de espera y notificación

Gestión de eventos populares:

• La capacidad limitada crea una gran demanda
• Sistema de listas de espera para eventos con entradas agotadas
• Notificaciones de cancelación de última hora
• Acceso prioritario para suscriptores habituales

¿Listo para una aventura culinaria inolvidable?

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Próximas cenas pop-up