Mi viaje culinario
Con un viaje que abarca desde las vibrantes cocinas de Brasil hasta las encrucijadas culinarias de Europa, mi cocina cuenta una historia de tradición e innovación. Cada plato que creo es un capítulo de esta continua exploración del sabor, la técnica y la conexión.
Me llamo Marcus Stoll. Mi trayectoria culinaria comenzó formalmente con una graduación en Gastronomía por el Senac en 2010, pero las semillas se plantaron mucho antes, observando a mis abuelos en su cocina. Esa temprana fascinación se convirtió en una pasión para toda la vida.
Senté mis bases como becaria en el Hotel Sheraton de Porto Alegre (Brasil). A partir de ahí, perfeccioné mis habilidades en varios restaurantes y eventos, hasta que conseguí el puesto de Jefe de Cocina en Vinum Enoteca. En 2014, impulsado por el deseo de nuevos horizontes, me trasladé a Irlanda.
Creaciones culinarias
Mírame dar vida a los sabores con estas recetas de autor
Receta de cubitos de tapioca con salsa barbacoa de guayaba
Un giro moderno a los ingredientes tradicionales brasileños para crear una experiencia culinaria única que aúna tradición e innovación.
Fusión luso-brasileña: Carne de Sol con Castañas y Cereza
Experimente la fusión perfecta de las cocinas portuguesa y brasileña en este innovador plato que celebra ambas tradiciones culinarias.
Filosofía culinaria
«Mi estilo culinario se define por la innovación y la creatividad, pero se basa en un principio fundamental: la calidad absoluta de los ingredientes. Creo que el alma de un plato proviene de sus componentes. Por eso me dedico a certificar el origen de mis productos, asociándome exclusivamente con proveedores elegidos por su inquebrantable compromiso con la calidad y la fiabilidad.»
Servicios culinarios
Servicios de chef privado
Cenas íntimas, reuniones familiares y celebraciones especiales elaboradas exclusivamente para usted en la comodidad de su propio hogar.
Colaboración en eventos gastronómicos
Conceptualización y ejecución de menús para pop-ups, talleres y eventos culinarios especiales.
Diseño personalizado de menús
Creaciones culinarias a medida que reflejan sus gustos, necesidades dietéticas y la historia que quiere que cuente su comida.
Galería de creaciones
Creemos juntos algo inolvidable
Si busca una experiencia culinaria personal, creativa y elaborada con los mejores ingredientes, será un honor llevar mi historia a su mesa.