Na Gastronomic Experience, acreditamos que uma refeição verdadeiramente memorável é uma história à espera de ser contada. Os nossos menus não são apenas listas de pratos; são narrativas cuidadosamente selecionadas de lugar, cultura e paixão. Esta história começa todas as manhãs nos mercados locais e termina com uma experiência inesquecível à sua mesa.
A base: Frescura e Terroir
O nosso ingrediente número um é sempre a frescura. Os nossos chefs são mestres na construção de relações com os melhores produtores locais, pescadores e agricultores de Barcelona, Lisboa e arredores. Isto permite-nos assegurar os melhores produtos sazonais que cada região tem para oferecer.
– Em Portugal, isto significa a captura do dia de sardinhas prateadas, pimentos piri piri doces e o aroma pungente e terroso do chouriço.
– Em Espanha, é o tomate vermelho rubi das hortas banhadas pelo sol, o pimentão de la Vera da melhor qualidade e o marisco mais fresco da costa mediterrânica.
– Este compromisso estende-se a todas as cozinhas que exploramos, garantindo a autenticidade e o melhor sabor em cada dentada.
Os Menus: Um passaporte para sabores autênticos
Os nossos chefs são autênticos embaixadores do seu ofício, especializados em trazer a alma de um país diretamente até si. Oferecemos viagens dedicadas através de algumas das tradições culinárias mais apreciadas do mundo:
A Alma de Portugal: Feche os olhos e deixe-se transportar para uma tasca de Lisboa. Os nossos menus apresentam o abraço reconfortante de um rico Caldo Verde, o chiar dramático de uma Cataplana de Marisco e as camadas icónicas de um Pastéis de Nata perfeitamente trabalhado.
A Paixão de Espanha: Sinta a energia vibrante de Espanha com uma seleção de tapas autênticas como o Jamón Ibérico e as Gambas al Ajillo. Esta viagem culmina na derradeira experiência espanhola: uma Paella Valenciana perfeitamente executada ou um suculento Cochinillo Asado (leitão), acompanhado por um copo de Rioja.
O Ritmo do Brasil: Prepare-se para uma explosão de energia! Trazemos o espírito festivo do Brasil para a sua mesa com uma vibrante Moqueca de Peixe da Bahia, a icónica Feijoada Completa e o irresistível Pão de Queijo.
O Tempero de Marrocos: Embarque numa caravana sensorial ao Norte de África. Os nossos menus marroquinos são um deleite aromático, com Tagine de borrego com ameixas e amêndoas, cozinhado lentamente e a cair do osso, a complexidade refrescante de uma salada Taktouka e as camadas delicadas e escamosas do pão de Msemen.
A nossa inovação culinária: A fusão como um diálogo
Embora respeitemos profundamente a tradição, somos também pioneiros no sabor. A nossa oferta mais exclusiva é aquela em que a nossa história se torna num diálogo entre culturas.
A nossa inovação culinária: A Fusão como Diálogo
Embora respeitemos profundamente a tradição, somos também pioneiros no sabor. A nossa oferta mais original é aquela em que a nossa história se torna um diálogo entre culturas.
A Fusão Ibérica: Um encontro de dois reinos
Imagine o encontro do Atlântico e do Mediterrâneo num único prato. Os nossos menus de assinatura Fusão Ibérica são uma exploração criativa das histórias partilhadas e distintas de Espanha e Portugal.
Não se trata de uma mistura de pratos, mas sim de uma conversa atenta entre sabores. Imagem:
- Uma tapa “Ibérica”: Um delicado Bolinhos de Bacalhau português servido com um molho Romesco espanhol fumado.
- Uma criação “Mar i Muntanya”: Gambas portuguesas marinadas em Piri-Piri grelhadas e servidas com um arroz Sofrito à espanhola.
- Uma colaboração de sobremesas: A textura cremosa de uma Crema Catalana espanhola infundida com as notas cítricas de uma redução de Vinho do Porto português.
A sua ementa, a sua história
Cada evento é único. Quer deseje um banquete tradicional português, uma celebração brasileira vibrante ou um menu de degustação de fusão ibérica personalizado, os nossos chefes colaborarão consigo para conceber uma viagem gastronómica personalizada que reflicta os seus desejos e crie uma memória que perdurará muito depois da última dentada.
Deixe-nos criar a sua história. Deixe-nos desenhar o seu menu.